ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG TỔNG HỢP CAROTENOID CỦA Rhodosporidium paludigenum ĐƯỢC NUÔI CẤY TRONG MÔI TRƯỜNG CÓ DỊCH CHIẾT TỪ VỎ DỨA

Carotenoid là họ sắc tố có vai trò quan trọng đối với đời sống con người và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như thực phẩm, y dược, công nghiệp. Tuy nhiên, việc sản xuất carotenoid từ các môi trường thương mại còn giá thành cao. Trong nghiên cứu này đã tiến hành đánh khả năng sử vỏ dứa để nấm men Rhodosporidium paludigenum. Kết quả cho thấy, dịch chiết thể thay thế hoàn toàn Hansen carotenoid. Hàm lượng đạt trị cao nhất 1,332±0,006 mg/g 6,362±0,539 mg/L. Bên cạnh đó, thu chủng R. paludigenum hoạt tính kháng oxy khá mạnh 93,52±0,31% đồng thời vi khuẩn Escherichia coli, Pseudomonas aeroginosa Salmonella sp.